Publicado originalmente no Jornal da Unicamp.
Coletânea sobre segurança alimentar, sustentabilidade e inovação reúne autores ibero-americanos
É fato que as novas tecnologias vieram para transformar e revolucionar a forma como pensamos, produzimos e agimos, criando novos cenários para o futuro de diferentes setores produtivos, como o agroalimentar. Atualmente, máquinas são capazes de transformar um ambiente antes improdutivo em um oásis agrícola. Isso resulta em um setor extremamente rentável e em constante crescimento.
Entretanto, as inovações no setor agroalimentar seguem atreladas a uma política fundiária e trabalhista voltada apenas ao lucro progressivo, o que gera, inclusive nos países da América Latina e do Caribe – com fortes economias de base agrícola –, dois graves problemas: a insegurança alimentar e a degradação ambiental.
O livro Novos paradigmas para a sustentabilidade e a segurança alimentar, organizado pelos professores da Unicamp Luís Augusto Barbosa Cortez e Sergio Luiz Monteiro Salles Filho, surge com o intuito de apresentar exemplos concretos de ações que transformam os aspectos ambiental, econômico e social da agricultura.
Em entrevista ao Jornal da Unicamp, os organizadores falaram sobre suas motivações ao organizar o livro, as dificuldades que o setor agroalimentar enfrenta e suas visões sobre os rumos a serem seguidos.
Jornal da Unicamp – Como surgiu a ideia de reunir pesquisadores para a produção do livro?
Luís Cortez e Sergio Salles Filho – A ideia surgiu diante da relevância de publicar os resultados do 13º seminário internacional anual da Rede de Gestão da Inovação no Setor Agroalimentar (Red Innovagro), realizado em 2023. A Innovagro é uma importante rede que atua no setor agroalimentar e reúne vários países, principalmente da Ibero-América. O setor agroalimentar tem importância estratégica, seja pela produção de alimentos, seja pela geração de renda e empregos, além da sua relação com a questão do clima. Construir novos paradigmas é considerado estratégico pelos impactos socioeconômicos de longo prazo.
JU – De que maneira o livro ajuda a compreender os desafios atuais do setor agroalimentar e qual a sua colaboração para as discussões sobre o tema?
Luís Cortez e Sergio Salles Filho – No livro, são apresentadas colaborações vindas de diversos países (Brasil, Espanha, México, Colômbia, Chile, Costa Rica, Equador e Honduras), cada um com suas características específicas. É importante lembrar que o setor agroalimentar está longe de ser homogêneo, seja internamente, seja entre países.
JU – Quais transformações são urgentes para garantir o direito à alimentação de forma sustentável? O livro traz respostas, aponta caminhos?
Luís Cortez e Sergio Salles Filho – Essa obra aborda diversas propostas e situações vividas em cada um dos países indicados. Não é possível estabelecer uma única proposta. Cada país é diferente em sua extensão territorial, clima e ocupação agrária. Por exemplo, seria difícil comparar o Brasil com o Chile. O Brasil tem dimensões continentais, com um clima tropical úmido em grande parte do território. Já o Chile tem menores extensões de terra apta à agricultura, mas um clima diferenciado que lhe permite produzir outros produtos.
Mas o livro aponta caminhos, sim. É evidente que muito deve ser feito para consolidar a agricultura familiar em todos os países e também para melhorar ou garantir que a atividade agrícola sempre aconteça de forma sustentável.
JU – Como a inovação tecnológica pode contribuir para uma relação mais equilibrada entre agricultura e meio ambiente?
Luís Cortez e Sergio Salles Filho – A inovação tecnológica tem um papel-chave no desenvolvimento da agricultura sustentável. Um tema importante é a questão da mão de obra, principalmente sua substituição por ferramentas que permitam a produção agrícola com menor esforço humano. Isso está em desenvolvimento em alguns países tratados no livro, como a Espanha e a Costa Rica. Não seria absurdo imaginar que, em breve, a robótica entrará de forma intensa nos processos agropecuários, substituindo o elemento humano onde houver necessidade. Outras áreas em que a inovação tecnológica deve avançar fortemente são a eliminação de agrotóxicos e a produção em ambientes protegidos.
JU – Como a cooperação entre instituições públicas e privadas pode fortalecer o setor agroalimentar?
Luís Cortez e Sergio Salles Filho – No livro são apontadas possibilidades de cooperação internacional, inclusive a acadêmica. Existem grandes possibilidades de parceria entre universidades e também com centros de pesquisa. Apontamos no livro a necessidade de construir uma agricultura tropical na qual, sem dúvida, o Brasil e também a Unicamp podem ser referência.
Título: Novos paradigmas para a sustentabilidade e a segurança alimentar
Autor: Luís Augusto Barbosa Cortez e Sergio Luiz Monteiro Salles Filho
ISBN: 978-85-268-1793-7
Edição: 1ª
Ano: 2025
Páginas: 208
Dimensões: 16 cm x 23 cm
Autoria: Maria Eduarda Peloggia Lunardelli | Especial para o Jornal da Unicamp
Edição de Imagem: Alex Calixto, Luis Paulo Silva e Paulo Cavalheri
Fotografia: Antonio Scarpinetti e Alex Calixto
